Brigadeiro – bolinhas de chocolate brasileiras

Coloque o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga em uma panela antiaderente. Primeiro, misture bem os ingredientes com o fogão desligado. Preste atenção especial para que o cacau em pó se espalhe completamente e não fiquem grumos secos.

Coloque a panela no fogão e aqueça a mistura em fogo baixo. Mexa continuamente com uma colher de pau ou uma espátula de silicone durante todo o tempo de cozimento.

Ao fazer isso, passe a espátula repetidamente por todo o fundo da panela e pelas laterais. Dessa forma, a mistura é aquecida uniformemente e não queima no fundo.

Não aumente o fogo para acelerar o processo. Se a temperatura estiver muito alta, o leite condensado pode queimar ou a mistura final pode ficar granulosa e muito dura.

A massa de brigadeiro estará pronta assim que ficar bem mais espessa e começar a se soltar do fundo da panela ao ser mexida.

Para verificar, trace uma linha com a espátula pelo meio da massa. Se o fundo da panela ficar visível por um instante antes que a massa volte a se unir, significa que a consistência correta foi alcançada.

Você também pode inclinar levemente a panela para o lado. Se a massa deslizar devagar e de forma homogênea pelo fundo da panela, ela já pode ser retirada do fogão. No total, o cozimento leva cerca de dez minutos.

Unte levemente um prato grande ou uma travessa rasa com manteiga. Transfira imediatamente a massa de brigadeiro pronta da panela para o prato preparado e espalhe um pouco.

Deixe a massa esfriar completamente. Ela não deve estar quente na hora de moldá-la. Assim que estiver firme e maleável, sem grudar muito nos dedos, ela estará pronta para ser trabalhada.

Se a massa ainda estiver muito mole, coloque o prato na geladeira por cerca de 10 a 15 minutos.

Unte levemente as mãos com manteiga. Com uma colher de chá, retire uma pequena porção da massa já resfriada.

Com movimentos circulares entre as palmas das mãos, enrole a porção até formar uma bolinha lisa e uniforme. Repita o processo com toda a massa. A receita rende cerca de 30 brigadeiros pequenos.

Se a massa grudar nas mãos durante o modelagem, unte-as novamente com um pouco de gordura.

Coloque as granulado de chocolate em uma tigela pequena ou em um prato fundo. Coloque cada bolinha de brigadeiro sobre o granulado e role-a com cuidado até que fique totalmente coberta por todos os lados.

Em seguida, coloque os brigadeiros prontos em pequenas forminhas de bombom ou de papel e sirva.

Coloque os brigadeiros prontos em forminhas de papel e sirva. Eles ficam mais gostosos em temperatura ambiente, quando a massa está macia e cremosa. Aproveitem juntos e tragam um pedacinho do Brasil para casa. 🇧🇷